Wok panvice (4 391 položiek)

Wok panvice – často kladené otázky

Čo je to Wok?
Ak radi experimentujete v kuchyni a rozvíjate svoje kulinárske schopnosti, Wok vám v tom určite pomôže. Jedná sa o polkruhovú panvicu s veľkým priemerom, s ktorou môžete variť jedlá ázijského štýlu. To vám umožní rýchlo vyprážať jedlá vo fritéze a tiež ich variť vo vode. Vďaka svojmu tvaru je teplo rozložené rovnomerne po celej ploche a navyše smažené suroviny môžete otáčať bez rizika popálenia. Pokiaľ ide o farebnú schému, najobľúbenejšie sú čierne a strieborné obálky.

Ako správne vyprážať vo woku?

Aby ste zabezpečili, že vaše varené jedlá budú pre vašich hostí príjemné, stojí za to dodržiavať niekoľko pravidiel. Najprv si pripravte suroviny tak, že ich nakrájate na nie veľmi veľké kúsky, aby sa uvarili rovnomerne. Zohrejte hrniec na strednú teplotu a pridajte olej. Keď sa zohreje, pridajte korenie spolu s cibuľou a cesnakom a varte asi 2 minúty. Pridajte mäso a varte ďalšie 3,5 minúty. Potom pridajte zeleninu a varte 2 minúty od najtvrdšej po najjemnejšiu, pričom do panvice zakaždým vtlačte predtým opečenú ingredienciu – všetko tak bude dokonale chrumkavé.

Čo všetko sa dá pripraviť vo woku?

Hoci bol wok určený pre ázijské jedlá, s úspechom môžete pripraviť aj jedlá známe v iných regiónoch. Vďaka svojej hĺbke je obal ideálny pre všetky druhy polievok. Pomocou pokrievky na nej môžete variť aj dusiť. Možnosť vyprážať vo fritéze vám tiež poskytuje širokú zobrazovaciu plochu - vo fritéze môžete ľahko pripraviť šišky alebo svoje obľúbené jedlá.

Ako umývať panvicu wok?

Wok, ako každá iná panvica, by sa mal po dokončení varenia umyť. K tomu stačí teplá voda a prostriedok na umývanie riadu; Tiež nezabudnite dôkladne utrieť povrch vosku do sucha. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť riadu, môžete ho tiež natrieť tenkou vrstvou rastlinného oleja. Upozorňujeme tiež, že väčšina wokov nie je vhodná na umývanie v umývačke riadu alebo čistenie silnými čistiacimi prostriedkami – to môže negatívne ovplyvniť jeho povrch.

Prečo by mala byť wok panvica vo vašej kuchyni?

Hrnce typu wok sú nevyhnutne spojené s ázijskou kuchyňou. V európskych kuchyniach sa však používajú už nejaký čas. Horlivo ich vyhľadávajú nielen milovníci „čínskych“, ale aj ľudia, ktorí dbajú na zdravý štýl stravovania.

Je to preto, že produkty varené v obálkach prechádzajú krátkou tepelnou úpravou. Navyše nepotrebuje veľa tuku. Preto sú oveľa zdravšie ako tie, ktoré sa pripravujú na tradičných panviciach. Rýchla tepelná úprava vo woku tiež umožňuje zachovať všetky chuťové a aromatické vlastnosti pokrmov.

Čo by ste mali zvážiť pri výbere woku?

Pri výbere wok venujte pozornosť materiálu, z ktorého je vyrobený. Kuchynský riad, z ktorého si môžete vybrať, zahŕňa tradičné, oceľové a liatinové hrnce. Vyznačujú sa vysokou hmotnosťou a zároveň pevnosťou. Pomerne ľahko sa čistia. Oceľ sa zahrieva rýchlejšie ako liatina.

Ďalším zaujímavým produktom je obálka s keramickým povlakom. Je dokonale hladká, takže sa na ňu nelepí jedlo. Ich výhodou je aj nižšia hmotnosť, vďaka ktorej sa s panvicou ľahšie manévruje pri varení. Treba však pamätať na to, že pri jeho používaní je potrebné používať drevené alebo plastové nástroje.

Venujte pozornosť aj tvaru panvice. Ak je zaoblený, budete pravdepodobne potrebovať špeciálne koliesko určené na montáž na sporák. To stabilizuje hrniec. Wok s mierne plochým dnom je možné použiť na takmer akýkoľvek typ taniera. Myslite aj na to, že oceľové panvice sa najlepšie hodia na indukčné varné dosky, ktoré veľmi dobre vedú magnetické pole.

Na čo nezabudnúť pri používaní woku?

Ako už bolo spomenuté, wok vám umožní pripraviť pokrmy veľmi rýchlo. Preto je užitočné vedieť, ako na to. Najprv musíte mäso vopred vyprážať, ak ho jedlo obsahuje. Po uvarení sa vyberú z panvice a pridajú sa ďalšie prísady, zvyčajne zelenina, klíčky a výhonky rastlín. Keď zmäknú, mäso sa vráti späť do panvice.

Nezabudnite tiež, že vždy začínajte pridávať ingrediencie od najtvrdších po najjemnejšie. Napríklad pridajte najprv mrkvu, potom papriku a nakoniec klíčky.