Pánve wok (4 418 položek)

Wok pánve – často kladené otázky

Co je to Wok?
Pokud rádi v kuchyni experimentujete a rozvíjíte své kulinářské schopnosti, Wok vám v tom určitě pomůže. Jedná se o polokruhovou pánev s velkým průměrem, se kterou můžete vařit pokrmy v asijském stylu. To vám umožní rychle smažit pokrmy ve fritéze a také je vařit ve vodě. Díky svému tvaru je teplo rozváděno rovnoměrně po celé ploše a smažené suroviny navíc můžete obracet bez rizika popálení. Pokud jde o barevné schéma, nejoblíbenější jsou černá a stříbrná psaníčka.

Jak správně smažit ve woku?

Abyste zajistili, že se vaše vařené pokrmy budou líbit vašim hostům, vyplatí se dodržovat několik pravidel. Nejdříve si připravte suroviny tak, že je nakrájíte na ne moc velké kousky, aby se uvařily rovnoměrně. Zahřejte hrnec na střední teplotu a přidejte olej. Jakmile se zahřeje, přidejte koření spolu s cibulí a česnekem a vařte asi 2 minuty. Přidejte maso a opékejte další 3,5 minuty. Poté přidejte zeleninu a vařte 2 minuty od nejtvrdší po nejměkčí, přičemž pokaždé do pánve vtlačte dříve osmaženou surovinu – vše tak bude dokonale křupavé.

Co lze připravit ve woku?

Přestože byl wok určen pro asijská jídla, můžete s úspěchem připravit i pokrmy známé v jiných regionech. Díky své hloubce je obal ideální pro všechny druhy polévek. S poklicí na něm můžete také vařit, stejně jako produkty dusit. Možnost smažit ve fritéze vám také poskytuje širokou zobrazovací plochu – ve fritéze snadno připravíte koblihy nebo své oblíbené pokrmy.

Jak umýt pánev wok?

Wok, stejně jako každá jiná pánev, by se měl po dokončení vaření umýt. K tomu stačí teplá voda a prostředek na mytí nádobí; Nezapomeňte také důkladně otřít povrch vosku do sucha. Chcete-li prodloužit trvanlivost pokrmu, můžete jej také potřít tenkou vrstvou rostlinného oleje. Pozor také na to, že většina woků není vhodná k mytí v myčce na nádobí nebo čištění silnými saponáty – to může negativně ovlivnit jeho povrch.

Proč by měla být pánev wok ve vaší kuchyni?

Hrnce typu wok jsou nutně spojeny s asijskou kuchyní. V evropských kuchyních se však již nějakou dobu používají. Netrpělivě je vyhledávají nejen milovníci „čínských“, ale také lidé, kteří dbají na zdravý styl stravování.

Výrobky vařené v obálkách totiž procházejí krátkou tepelnou úpravou. Navíc nevyžaduje mnoho tuku. Proto jsou mnohem zdravější než ty připravované na tradičních pánvích. Rychlá tepelná úprava ve woku také umožňuje zachovat všechny chuťové a aromatické vlastnosti pokrmů.

Co byste měli zvážit při výběru wok?

Při výběru wok věnujte pozornost materiálu, ze kterého je vyroben. Nádobí, ze kterého je příjemné vybírat, zahrnuje tradiční, ocelové a litinové hrnce. Vyznačují se vysokou hmotností a zároveň pevností. Poměrně snadno se čistí. Ocel se zahřívá rychleji než litina.

Dalším zajímavým výrobkem je obálka s keramickým povlakem. Je dokonale hladká, takže se na ní nelepí jídlo. Jejich výhodou je také nižší hmotnost, která usnadňuje manévrování s pánví při vaření. Je však třeba pamatovat na to, že při jeho používání je třeba používat dřevěné nebo plastové nástroje.

Pozor také na tvar pánve. Pokud je zaoblená, budete pravděpodobně potřebovat speciální kolečko určené k montáži na sporák. Tím se nádoba stabilizuje. Wok s mírně plochým dnem lze použít na téměř jakýkoli typ talíře. Myslete také na to, že ocelové pánve jsou nejvhodnější pro indukční varné desky, které velmi dobře vedou magnetické pole.

Na co byste měli pamatovat při používání Wok?

Jak již bylo zmíněno, wok umožňuje velmi rychlou přípravu pokrmů. Proto je užitečné vědět, jak na to. Nejprve je třeba maso předem osmažit, pokud ho pokrm obsahuje. Po uvaření se vyjmou z pánve a přidají se další přísady, obvykle zelenina, klíčky a výhonky rostlin. Když změknou, přidáme maso zpět do pánve.

Nezapomeňte také vždy začít přidávat přísady od nejtvrdších po nejměkčí. Přidejte například nejprve mrkev, pak papriku a nakonec klíčky.